三招教你如何辨別毒生姜

4月15日，工商執法人員在現場收繳“毒生姜”。當日，湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員在轄區一座大型蔬菜批發市場內查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，現場查獲“毒生姜”近1000公斤。據工商執法人員介紹，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫。

毒生姜的危害

硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。但工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質，在熏制過程中附在生姜中，食用后會對人體呼吸道產生危害。嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。

如何辨別毒生姜

現在99健康網專家教你識別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發暗，“毒生姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

江蘇省生態學會研究員王長軍告訴記者，前不久剛剛跑過一次江寧的眾彩批發市場，那里的批發戶大倒苦水，說現在生姜不易保存，過去一袋子50斤，去掉耗損，能賣到40-45斤，現在只能賣到35斤左右，搞不清楚什么原因。“至少是洗過了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸說不太清楚了。”他介紹說，正常的姜較干，顏色發暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。