核桃仁的功效 核桃仁可以怎么吃
導語:核桃仁性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用于腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。核桃仁含有豐富的營養素,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。那核桃仁的功效有哪些呢?核桃仁該怎么吃?
一、核桃仁的功效
1、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。
2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏須發,及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。
二、核桃仁的食用方法
1、核桃仁粥
材料:核桃仁 50 克,大米 100 克。
做法:將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋,加水適量煮成粥,當早餐食用。
功效:健腦補腎,養血益智。
2、健腦粥
材料:粳米 100 克,核桃仁 25 克,干百合 10 克,黑芝麻 20 克。
做法:粳米用水淘凈,與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中,加水用小火燉煮,熟透成粥即可。
功效:補虛滋陰,健腦益智。
3、 核桃芡實粥
材料:胡桃仁30 克,芡實30 克,粳米50 克。
做法:將以上三味入鍋,煮成粥即可。每晚溫熱服食。
功效:補脾腎,填精益智,主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力漸減退者常食效果更佳。
4、 烏發粥
材料:核桃仁 250 克,黑芝麻 250 克,紅糖 500 克。
做法:將紅糖放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎,熬至稠厚時,加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻,停火即成烏發糖。將烏發糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,用刀劃成小埠,裝糖盒內備用。 裝糖盒內備用。早、晚各食3 塊。
功效:健腦補腎,烏發生發。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等癥狀。