吃核桃能補腦嗎 冬天怎么食用核桃更營養

導讀：常常聽說吃核桃能補腦你相信嗎？我想很多小伙伴在上學時期的時候，爸爸媽媽老是會讓吃核桃，因為核桃能補腦，不過這一說法到底正不正確，爸爸媽媽們也不是很清楚，今天文中就給大家介紹了一下，不是太了解的親們快來看看吧。

吃核桃有什么好處，吃核桃真的能補腦嗎

核桃能滿足很多大腦的營養，但是這些營養并非核桃獨有，在其他食物中也有很多。更重要的是，這些成分并不能像一些興奮劑那樣(被稱為聰明藥)能短時間內改變大腦的活動狀態。

支持核桃補腦的人認為，核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸。

大家熟知的DHA就屬于omega3的一種。如果媽媽在懷孕期間多吃一些Omega3脂肪酸，對于寶寶大腦的發育也是有好處的。

只不過，要想讓腦子好用，變得更聰明，那不管是核桃，還是不飽和脂肪酸都無能為力了。那核桃中還有沒有其他成分能讓人變聰明呢?

每100克干核桃中，含有蛋白質14.9克，脂肪58.8克(核桃一多半是油脂，那種脆脆的感覺就脂肪的功勞)，鈣56毫克，磷294毫克，鋅2.17毫克，維生素E 43毫克。對了，還有6.1克碳水化合物。這樣看來，核桃的營養成分還是比較全面的。

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那么我們的大腦又需要補充什么營養物質呢?首先，大腦主要是蛋白質構成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發育到一定程度之后，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，任憑再多核桃也無法挽回。

其次，我們的大腦特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖，腦子運轉起來才夠靈光。另外，磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好。再多就中毒了。

總的來說，核桃能滿足很多大腦的營養，但是這些營養并非核桃獨有，在其他食物中也有很多。更重要的是，這些成分并不能像一些興奮劑那樣(被稱為聰明藥)能短時間內改變大腦的活動狀態。所以，能不能變聰明也只能是個未知數了。

要想自己大腦發育得更好，還是不挑食的吃飯，加強大腦思維訓練更靠譜一些，把希望寄托在核桃身上，恐怕到頭來只能是竹籃打水一場空。

核桃的吃法

琥珀核桃的做法

材料：核桃仁 冰糖 水 芝麻

做法

1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可;

3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，

然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。

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琥珀核桃仁的家常做法

原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

做法

1、核桃仁裝盤子里，進微波爐，不加蓋中火1分鐘;

2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進微波爐2分鐘;

3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;

4、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補血潤肺、又能烏發養顏，愛吃不愛吃的都來點吧。

主料：豌豆250克，核桃250克，

輔料：藕粉50克，

調料：白砂糖100克

做法

1.豌豆放入鍋內煮熟，待煮爛后，搗成漿泥狀;

2.核桃仁去皮用油炸透，撈出剁成細末，備用;

3.鍋內加入適量清水煮沸，加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸，加入藕粉勾成稀糊狀;

4.撒上核桃仁末即可食用。【點擊查看：核桃殼的藥用價值 核桃殼煮水治咽炎】

花生核桃仁

材料：薄皮核桃300克 無皮花生仁1斤 鹽 油 適量

做法

1、核桃去皮，留下核桃仁備用

2、鐵鍋里不放油，放入核桃仁翻炒，炒到略微變色了，拿出來放到盤子里備用

3、鍋里放少量油，倒入花生仁，小火炒制，炒大概15-20分鐘，不停的用鏟子翻動，否則炒糊了

4、炒到7分熟，倒入核桃一起炒，再炒5分鐘，至8分熟，盛出來

5、最好是有密封蓋的玻璃碗，或者陶瓷碗里

6、撒上食用鹽，用筷子翻動

7、隔2，3分鐘就翻動一次，讓底下的，翻到上面來，等熱氣散掉了，變涼了，花生就是脆的了

8、吃不完的，蓋上蓋上，隔絕空氣，下一次吃，還是脆的。

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看完文中給大家介紹的核桃，親們會發現，不管核桃能不能補腦，它都對我們的身體都有好處，而且我們平時吃核桃都是直接剝開就吃，沒有什么新鮮的吃法，今天文中也給大家介紹了核桃的新鮮吃法，來看看吧。