松茸怎么吃 松茸的菜肴推薦

導讀：松茸怎么吃?珍貴的松茸怎么做好吃呢?下面四季養生網小編告訴大家，松茸怎么吃。

A. 松茸的粗加工：

鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。

凍品：在炒食前，有兩種處理方法：

1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。

2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。

干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。

B. 松茸的菜肴推薦：

燉品類：

1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)

2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)

菜肴類：

1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)

2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。

3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。

4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。

點心類：

1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。

2.松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。