楊桃怎么吃

楊桃怎么吃，我們先來了解一下楊桃我情況。楊桃是屬于熱帶和亞熱帶的水果，楊桃的形狀比較怪，但是它的味道很甜美，而且楊桃的營養價值也很高，并且楊桃的根，楊桃的花與楊桃的葉子都可以作用藥用，所以說楊桃的利用價值很高，給我們帶來的經濟效益，這么營養價值高，藥用價值高的水果的做法是怎樣的。

面對楊桃這樣的水果除了生吃外，還有怎樣的吃法，才能讓我們吸收到楊桃內的更多的營養。據專家的介紹，楊桃不但可以生吃，而且還可以做成飲料，或是做成湯來喝。以下便是楊桃醬的做法。

1 原料選擇和處理：選八九成熟、新鮮、風味正常、無病蟲、無腐爛的果實，洗滌、切頭尾和棱角。處理好的楊桃嚴防積壓變色。

2 加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2～3分鐘，以便打漿和糖液滲透，并破壞其酶活性，防止變色。

3 絞碎打漿：軟化后的果肉放入打漿機中打碎成漿。

4 調配：楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿后的原漿pH值低，一般pH值為1～2。要用涼開水調漿，使pH值達到3～3.2，再壓榨(壓榨后的汁可作濃縮果汁和汽水)。榨后的果醬含水量適中，漿重量與原打碎后的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%(其中允許使用淀粉糖漿量占總糖量的20%以下)，瓊脂添加量為0.5%～0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過濾)。

5 加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10～20分鐘，促使軟化并蒸發部分水分，再分批加入剩余的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達到60%～65%時，加入瓊脂液后攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過程中需要適當攪拌，防止焦鍋。

6 裝罐密封：要求醬溫在85℃以上，嚴防果醬弄臟罐頭。裝罐后立即加蓋密封，立即殺菌。

7 殺菌、冷卻：將罐100℃沸水中煮5～15分鐘，然后分段冷卻至38℃。

楊桃怎么吃，對于很多的人都是將楊桃生吃的，其實楊桃還可以有其它的做法，像我們上面給大家講的做成楊桃醬，用楊桃做成湯。無論是選用哪種做法，我們都能夠將楊桃體內的維生素，有機酸等營養成份吸收到人體內，增強人體的抗病的能力。