辣蘿卜能防癌 蘿卜削皮要像蘋果

導語：蘿卜有一定的辣味，但是可不要小看這辣味。蘿卜中含有的辣味成分可以抑制細胞的異常分裂，進而起到預防癌癥的作用。正所謂，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。” 蘿卜的功效可想而知。

嫩蘿卜的辣味成分會比老蘿卜多，夏蘿卜比冬蘿卜的辣味多。辣味也會隨著生長過程不斷減少。

蘿卜在民間有“小人參”之稱，其含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等，能夠有效促進食物的消化和吸收。蘿卜中還含有大量維生素C，蘿卜皮中的維生素C含量更是蘿卜心的兩倍。

正確削蘿卜的方法：一般情況下人們削蘿卜皮都豎著削，但是這樣很容易破壞蘿卜中的細胞，進而讓蘿卜變得格外辛辣。正確的方式應該是像削蘋果一樣繞圈削皮，這樣能夠有效抑制蘿卜的辛辣味，讓烹飪出的菜肴更加清爽可口。