蛋黃焗南瓜的做法 外咸里甜外酥里糯

導語：蛋黃焗南瓜的做法。蛋黃焗南瓜是由南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，但是烹制方法不算復雜，也適合居家烹飪。今天四季養生網小編就來向大家介紹一下，蛋黃焗南瓜的做法。

蛋黃焗南瓜做法一：

材料：南瓜、咸鴨蛋、香菜、雞粉、食用油、鹽。

做法：1、南瓜削皮去籽，切成塊，放入鍋中加水、加鹽煮熟。

2、鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3、把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。然后就可以裝盤出鍋了。

蛋黃焗南瓜做法二：

材料：南瓜、咸鴨蛋黃(放在小碗里搗碎)

做法：1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用;

2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油;

3、把多余的油倒出來，然后鍋內留少許油，把搗碎后的鴨蛋黃放進去翻炒;

4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒;

5、加少許鹽、味精，翻一下，就可以出鍋裝盤啦。