營養飲食

蘿蔔丸子的吃法 製作簡單清淡爽口

導語:蘿蔔丸子的吃法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。而蘿蔔丸子可愛剔透,製作簡單,清淡爽口,可當做早餐吃,具有飽腹感。今天四季養生網小編就向大家介紹,蘿蔔丸子的吃法。

蘿蔔丸子做法一

材料:蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。

做法:將蘿蔔去根須,洗淨雜質,切成小顆粒,先用鹽醃一下,河蝦取出蝦仁,斬成蝦茸,加入蛋清攪均勻,放入醃好的蘿蔔粒中,做成直徑3釐米大小的丸子,放在麵包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油,燒至四成熱,將蘿蔔丸子逐個放入炸熟,撈出控油後擺盤造型即成。

特點:色澤金黃透綠,口感脆嫩酥香,口味鮮美,具有一定的食療作用。

蘿蔔丸子做法二

材料:大大的白蘿蔔一個(一斤左右,要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以),鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量,麻椒在川菜配料店可以買到。

做法:1、蘿蔔擦成絲,用開水燙過擠去水分。

2、雞胸脯肉斬剁成蓉,加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻,切記!要拌,但是不要攪,那樣容易上勁兒,口感就不細嫩了。然後就把蘿蔔絲和雞肉蓉用手抓勻,少加一點澱粉,團成丸子上籠蒸。

3、蒸好之後拿出來淋一點香油和高湯,撒一點香蔥就好了。

蘿蔔丸子做法三

材料:白蘿蔔、草魚(做成魚茸)、白麵饅頭切粒 調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒

做法:1、將白蘿蔔去皮切粒備用。草魚宰殺後去皮去骨取淨肉加薑蔥水泡後用攪拌器打成魚茸備用 。

2、將白蘿蔔粒用少許鹽抓勻後用紗布包住擠幹水分後加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉,充分攪拌起勁,然後 擠成大小均勻的蘿蔔丸子,外面均勻的沾上白麵饅頭粒,依次做好後備用。

3、鍋內沙拉油燒至三成油溫,放入備用的蘿蔔丸子,慢火炸至全部浮起後撈出裝盤

特點: 外觀潔白,大小均勻,賣像可愛,口感外酥內嫩,物美價廉。

蘿蔔丸子做法四

材料:白蘿蔔、瘦肉(可帶點肥肉)、香蔥、薯粉、鹽、生薑、茶油

做法:1、白蘿蔔、瘦肉切丁,香蔥切碎(留兩根切段備用),生薑切細條。

2、先在白蘿蔔丁裡放適量的鹽,瀝幹水分(水分必須瀝幹,不然要放好多薯粉,薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。

3、把蘿蔔丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻,薯粉不可多放,以能夠捏成團為宜,切忌一開始就放太多粉,因為在一邊捏團的時候,剩餘的還有水分滲出來,此時為保持兩手乾爽不粘,可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子,蒸籠透氣最好,且面積大,丸子不用疊放)上抹點生茶油,防止粘底,然後開始捏丸子,不可捏太緊,只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生薑條,開火蒸煮。

6、熟了之後把發黃的蔥段和生薑條棄之,即可食用。如需調味,可另外製作一小碟辣味調料,用來蘸了吃,可謂過癮!在配置調味料時也可加入一點熟茶油降火,別忘了,辣味雖好,但是易引起上火。