如何健康的吃粽子,哪些人不適合吃
吃粽子是端午節的習俗,但是由於粽子是高熱量、不易消化的食物,並不是人人都適合吃。那麼什麼人不適合吃粽子呢?下面菜譜大全為您介紹什麼人不適合吃粽子。
什麼人不適合吃粽子
1、老人和兒童
粽子中含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對較弱,如過量進食,極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,如果一定要吃儘量選擇小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子,吃時要細嚼慢嚥,便於消化。
2、患有心血管病
隨著生活水準的提高,現在很多粽子品種繁多,粽子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等,從而讓一個普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,食用此類粽子,對病情有很大的惡劣影響。患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用,可增加血液粘稠度,影響血液迴圈,易加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
3、糖尿病患者
對於糖尿病病人而言,紅豆粽和甜粽子不適合多吃。粽子含糖量較高,如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。
血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數是56,而糯米飯的血糖指數是87,遠高於米飯,這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
4、胃腸道病患者
這類人最好不要吃粽子。粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷,兼之其性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負擔。粽子的主料是糯米,不易消化,會在胃裡停留很長的時間,刺激胃酸分泌,容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。過於油膩的粽子,也會引起消化不良、脹氣,使疾病加重。
5、痛風患者
如果發現裹蒸粽內包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或臺灣粽包有香菇時,千萬要特別小心,以免痛風上身。
除此之外,專家還建議一些人除了少吃以外,最好是別吃粽子。心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液迴圈,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。
其他人也要少吃粽子
粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的鹹肉粽子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約為400~500卡路里。因此,專家建議,吃粽子,女性一天最好不要超過3個,男性最好不要超過5個。吃粽子的同時,搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動,而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
吃粽子的禁忌
禁忌一:未熟先吃
包粽時,我們不要將粽包得太大,否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然對健康有損。
禁忌二:保存太久
已包好的粽最好儘快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃時亦要再次加熱。此外,保存粽的地方亦要清潔衛生,最好放於陰涼通風的地方。
禁忌三:大量進食
粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦較差,所以吃粽時必須有節制,並且儘量趁熱吃,以免冷卻後更難消化。
如何健康吃粽子
1.粽子的營養主要是以熱量為,減肥應控制食用量。
粽子的營養主要是以熱量為主,其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養來說,粽子的熱量大多偏高,高纖普遍不足,量少為宜。粽子中糯米粘度高,難以消化,容易使消化功能差的人肚腹悶脹,有的甚至一吃就“滯”。而甜粽由於含糖分較多,容易提升人體內血糖含量,故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃,因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量、不易消化的食品,吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多,因此在食用時應注意控制數量。
值得一提的是,端午節前後不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃,個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐,頓頓吃粽子。事實上,這種做法不僅會影響正常的消化,還會傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時,粽子是糯米做的,本來就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃裡的時間則更長,刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。另外,臨睡前絕對不能把粽子當夜宵,容易消化不良,從而影響睡眠。
2.吃粽子時最好能同時喝茶水,多吃蔬菜。
吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞咽和消化,每次少吃一點,可選擇迷你粽子。許多人會因吃多了粽子而腸胃不適,醫生建議吃粽子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸,最好還能搭配水果,可降低不適症的發病率
3.雖然粽子可以冷食,但會比較硬,建議從冰箱拿出來後應充分加熱,煮熱變軟後才吃
4.有胃病的人吃粽子時可選白米粽,不要蘸糖,不要吃得太甜
5.對有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽及過分油膩、含脂肪過高的粽子。