中醫常識

春天多吃百合有助于潤肺防燥

百合有鮮、干兩種,均含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)以及維生素(維生素食品)等,是老幼皆宜的營養佳品。

中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。入藥用百合,尤以野生為佳,味甘微苦,性微寒,入心肺二經,更是清補之品。現代研究表明,百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。

百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神,對肺燥病癥有較好的治療作用。

常用的百合食療法有:

1、百合粥 取百合30克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋中加水,用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對老年(老年食品)人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥,頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

2、百合湯 將百合除去雜質洗凈(除其外衣),在清水中反復漂洗幾次,放入鍋內加水,用小火煮至極爛,加入適量白糖,百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用,可作為肺結核患者食療之用,又是極好的冰鎮飲料,可防燥潤肺。

3、炒百合 取百合50克,里脊片50克,用鹽、蛋清抓漬,濕淀粉拌和,同入油(油食品)鍋中翻炒至熟,加入適量的調味品(調味品食品)即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜,還能增進食欲。

4、百合煎劑 取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜漬枇杷葉10克,加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用,可用來治療因感冒而咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。