青豆的做法 青豆怎么做好吃

導讀：青豆的做法。青豆味甘、性平，入脾，具有健脾寬中，潤燥消水的作用。它富含多種營養，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成，以及抑制癌癥的作用。那么，青豆怎么做好吃呢?下面四季養生網小編介紹一些，青豆的做法。

青豆的做法：

雪菜炒青豆

雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一種。將買來的雪菜洗凈、切末，青豆洗凈，瀝干水分。將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因為雪菜本身就含有很多鹽分。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下咸淡，根據個人口味可以稍加一點醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。

辣椒炒青豆

將青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝干水分。加熱鍋子，放少許油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下。下入青豆翻炒，炒至八九分時加入鹽，出鍋前加味精即可。

青豆燉豆腐

將青豆洗凈，放入砂鍋，加七八分滿水，大火煮開后轉中小火慢慢燉，直到青豆嘗著有些軟爛為止。將豆腐切塊狀后放入砂鍋一起煮，加入鹽，再次煮開后關火，加入雞精調味即可。

青豆胡蘿卜炒雞丁

雞胸肉切丁，加鹽、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡蘿卜切丁，與青豆一起焯熟。燒熱鍋子，加油，爆蒜末、姜片，加入雞丁炒至顏色開始變白，下入青豆、胡蘿卜翻炒，適當調味后出鍋。

炒三丁

將胡蘿卜切丁，市場買的包裝速凍玉米粒解凍，青豆先焯熟，瀝干水分。鍋子燒熱后先炒玉米，炒至八分熟時下入青豆、胡蘿卜丁翻炒，等到胡蘿卜丁綿軟后加入鹽調味，出鍋前加味精即可。