鷹嘴豆怎么吃 鹵水鷹嘴豆的做法

導讀：鷹嘴豆怎么吃?對于鷹嘴豆這個名字想必大家都很陌生，鷹嘴豆也就是豆類中的一種，鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。那么，鷹嘴豆怎么吃呢?下面四季養生網小編就來告訴大家，鷹嘴豆怎么吃，鹵水鷹嘴豆的做法。

鷹嘴豆怎么吃：

鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜。有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等;在美國等國家，經常將其做成色拉。

鹵水鷹嘴豆的做法：

1. 鷹嘴豆洗凈后浸泡起碼一個晚上，期間有可能的話盡量多換幾次水;第二天撈出沖洗干凈后稍微瀝干;

2. 浸泡好的鷹嘴豆放入鍋中，然后加入所有鹵水汁材料至高出豆平面;大火燒開后轉小火燜煮至鷹嘴豆酥軟至自己接受的程度，我因為浸泡的時間稍長，所以整個煮的過程很短只用了半個多小時;

3. 關火后放涼，鷹嘴豆在鹵水中浸泡一晚吃會更入味(氣溫高的話記得放冰箱)。