營養飲食

玉米怎么吃更營養 玉米的功效和價值

導讀:甜玉米最適合榨汁,玉米對天天用電腦的人最合適,玉米水消炎祛火。玉米是個好東西,中醫認為它開胃、健脾、除濕、利尿,營養學家認為它營養豐富,富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等多種礦物質和維生素及膳食纖維,是防“三高”最刮油的八種食物之一。更是很好的主食替代品。現在市場上主要的玉米有四種——甜玉米、黏玉米(也叫粘玉米、糯玉米)、水果玉米和普通玉米。最為常見的當屬甜玉米和黏玉米。

【玉米對天天用電腦的人最合適】

而美國一項研究也顯示,玉米中的葉黃素和玉米黃質可是抗眼睛老化的極佳補充食物,多吃,明眸。從顏色上有白色和黃色2種。

只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,白玉米中卻沒有。所以經常用眼的人群,應多吃一些黃色的玉米!

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,屬于玉米市場近年來的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達20%,是普通玉米的兩倍,是生吃和榨汁的首選,生吃熟吃都又甜又脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”,生吃或者榨汁是首選。不過它的價格要相對高一些。

【甜玉米最適合榨汁】

甜玉米水分含量最多,因此最適合榨汁。最佳的做法就是“熟榨汁”。什么意思呢?就是先把玉米煮熟后再榨汁,而不是榨汁后再煮熟。一定要把玉米煮透,不然容易造成渣水分離,喝起來也沒有濃稠感。另外注意,煮熟的玉米等晾涼后再榨,水也別加多了,一般是三勺玉米加四勺水。

【玉米水消炎祛火】

煮玉米的水也別倒掉了,因為玉米水不但有玉米的香味,它還有利尿消炎 祛肝火的作用呢。煮玉米的時候留點玉米須喝兩層青衣,煮出來的玉米水營養更豐富。