干煸豇豆的做法 干煸豇豆怎么做好吃

導讀：干煸豇豆的做法，干煸豇豆是很受歡迎的一道家常菜，可以說是百吃不厭。但是很多人總是做不好這道菜，下面四季養生網小編來給大家介紹下，干煸豇豆的做法。

干煸豇豆的做法：

方法一：

嫩豇豆400克，碎米芽菜半包(40克)，紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。

1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。

2、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。

3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

方法二：

原料：豆角(一斤)、豬肉(三兩)、榨菜粒、蝦米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一湯匙)、調味料：鹽(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半湯匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。

： 一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。

二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。

三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。

干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。