營養飲食

夏季多吃五谷雜糧 平衡營養身體好

導語:最好的飲食就是平衡膳食,作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧就是最好的基礎食物,也是人體的能量來源。現在說的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。夏季多吃五谷雜糧,對人體有很多好處,也是最簡單有效的養生之道。

糙米稀飯助健康

糙米是稻米加工后所產的一種米,粗糙但是含有胚芽,維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中還含有鋅,能夠改善皮膚粗糙的情況。

一般來說,外觀完整,色澤呈黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,先把糙米浸泡20——30分鐘,然后再煮。糙米粥能刺激胃液分泌,有助于消化和營養吸收。尤其適合肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘的人群食用。




高粱點心營養好

高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成點心,則細膩營養了很多。

高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成面團,按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。胃腸功能略差的人,可以嘗試做一些高粱羹,在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。但是糖尿病人應禁食高粱。

薏米靚湯最滋補

薏米既是糧食,又是藥材。顆實飽滿的薏米清新黏糯,對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒,與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,薏仁米較難煮熟,可在煮之前用溫水浸泡2——3小時,讓它充分吸收水分,容易煮熟。但薏米不容易消化,盡量不要多吃,尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人。