菠菜面的營養價值 陜西菠菜面做法

導語：菠菜面的營養價值。菠菜面，是加入菠菜粉和面做成的掛面。可以做自己做，也可以在掛面加工的時候加入菠菜面，是陜西飲食行業的傳統經營品種。那菠菜面吃了有什么好處呢?和四季養生網小編一起來了解一下，菠菜面的營養價值。

菠菜面的營養價值：

菠菜面，不僅有菠菜的營養，也融合了石磨掛面的營養。石磨在低速運轉的過程，不產生高溫，避免了機械設備研磨時的高溫，對原糧營養品質的破壞，保留了小麥原有的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營養成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預防多種富貴病，適應回歸自然的飲食浪潮流。

陜西菠菜面做法：

材料：精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。

做法：1、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗里。或用榨汁機榨取菠菜汁，備用。

2、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入面粉，用手攪起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面團揉好揉光，稍餳后，放案板上搟成1.毫米厚的薄片，切成0.5厘米寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。食時瓢內放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，用筷子拌勻即成。

特點：色澤鮮綠，滋味清香，富有營養。