花椒油的功效 自制花椒油的做法

導語：花椒除了是做菜的調料能除肉類的腥氣之外，還能促進唾液分泌，增加食欲;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。花椒油麻味較重，椒香濃郁，可增強食品的風味。

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺結核之人亦當忌食。

花椒油的做法：

材料：川花椒150 克、生姜50 克、大蒜50 克、蔥白100 克、八角5 克、色拉油1500 克。

做法：1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片; 蔥白拍破。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。