烏雞養生食譜 營養價值高于普通雞

導語：烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養鳥。烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。藥用和食療作用也是普通雞所不能相比的，“名貴食療珍禽”的美譽。下面就向大家介紹幾款烏骨雞的藥膳食譜。

1、歸芪烏雞湯

材料：烏骨雞一只，當歸，黃芪，料酒、蔥、姜、香菇、鹽適量。

做法：將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，放進溫水鍋中，再加入料酒用大火煮。鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒。再將烏雞放入有溫水的沙鍋里，加入蔥，姜，香菇，鹽以及當歸、黃芪，用大火煮至鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精調味即可食用。

功效：此湯能夠氣血雙補，滋補肝腎。

2、紅豆烏雞湯

材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，用中火煲三小時左右，加油鹽調味即可食用。

功效：此湯能夠補血養顏、強壯身體。

3、枸杞紅棗烏雞湯

材料：烏雞一只，枸杞，紅棗，生姜。

做法：將烏雞去毛、去內臟，洗凈后放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子、紅棗和生姜用水洗凈和烏雞一起放入燒開水的瓦煲內，再開后改用中火煲3小時，加鹽調味即可食用。

功效：此湯有補血養顏、益精明目的作用。

4、烏雞白鳳尾菇湯

材料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

做法：將烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。在沙鍋中加清水，加生姜片煮沸。然后放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥后放入白鳳尾菇，加食鹽調味即可食用。

功效：此湯能夠補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳、豐胸。