吃速食麵的危害緊緊是發胖嗎 還有什麼
導讀：吃速食麵會發胖嗎?還是說吃速食麵的危害緊緊是發胖，速食麵從字面我們知道，就是肚子餓了可以很快速方便就可以吃的一種面，即食面！而我們可能只知道速食麵的這一好處，你又知道速食麵的壞處和它隱藏得很深的危害嗎？如今隨著人們生活、工作的緊張，常常沒時間吃飯，速食麵就慢慢的成了替代品。但是對於那些想要減肥的人來說吃速食麵會發胖嗎?下面四季養生網菜譜養生專家為您介紹吃速食麵會發胖嗎。
吃速食麵會發胖
經過研究證實，泡面中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯面為例，小小一杯也有350卡，若是含調味包的大碗面，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，最多也只是多買了200~300卡的熱量而已。
怎麼吃速食麵不胖
1、放調料不放醬包
醬料包一放，瞬間香味四溢，確實很誘人，可是醬料包90%以上都是油脂，油炸面塊含油量也高於標準量20%，所以吃面不發胖只能犧牲醬料了。
2、只吃面不喝湯
還記得韓寒筆下那個特愛喝速食麵湯把別的兄弟的麵湯都搜刮過去的軍子嗎?宿舍以前有個女生版的，嘿嘿。麵湯確實很香濃，如果是寒冷的冬天更讓人有種欲罷不能的感覺。但是吃速食麵還是不喝湯的為妙，因為鹽分過高。四季養生網專家表示，每個人每天鹽分的攝入量應當不高於6克，速食麵面餅和料包中的鹽含量加起來是標準量的1.8倍。至於鹽分攝取多了就愛喝水，尤其是晚上，容易引起水腫。
3、番茄吸油味道鮮
如果說發胖的罪魁禍首是油脂那只要把油吸掉就好咯。先把面加上調料泡個2分鐘，然後把番茄切成薄片丟進去，攪拌攪拌繼續燜著，2分鐘後吧番茄撈出即可。四季養生網專家提醒，番茄具有極強的吸油效果，速食麵油膩膩的感覺就一下子都不見了，據說這個方法可以讓速食麵油脂含量下降15%呢。而且泡過番茄的速食麵吃起來有種微酸的感覺，令人胃口大開。
4、蔬菜吸油效果好
與番茄吸油屬於同一原理的是白菜之類的時令蔬菜，很方便，只要洗乾淨廚房裡的幾片蔬菜葉子丟進去就可以了。把白菜覆蓋在面上，吸走經沖泡浮起來的油脂，多吸幾次效果更好，可以減少10~15%的油脂含量。
5、檸檬吸油，屬你最牛
檸檬的減肥效果，不解釋，你們懂的，不然怎麼那麼多JMS沒事兒就泡個檸檬茶喝呢?檸檬吸油也是一把好手。把檸檬去皮切片後放進正在泡的速食麵中，4分鐘後撈出即可，這個方法可以讓油脂下降約18.5%。
如何吃速食麵才健康
1、速食麵最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
2、泡速食麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3、速食麵只適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經常吃速食麵的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉幹、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
一般速食麵的麵條，都呈曲折狀，這是因為在製造過程中，麵條經過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的麵條與麵條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利於保存。
吃速食麵的注意事項
一是速食麵的危害存在，不過速食麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
二是喜歡速食麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉幹、肉脯、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在速食麵中加一些香油或豬油(約25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、番茄、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250～300克左右。
三是速食麵的危害很多，患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃速食麵。
總之，速食麵的危害是有的，不過速食麵作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。
吃速食麵的危害
1.有損大腦活動。市場調研顯示，方面便類食品中維生素和礦物質都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。英國營養品協會通過研究認為，多吃速食會損害大腦功能，引起正常思維的紊亂。還發現，吃速食太多的兒童，常會出現精神不集中、煩躁不安等症狀，嚴重的還會產生好鬥等現象。
2.引起多種“文明病”。速食麵的危害很大，經常吃會因過多攝入脂肪和鈉而易罹患心臟病、高血壓病、肥胖及糖尿病等，尤其是幼兒的腎臟還沒有發育到成熟階段，無力排出血液中過多的鈉，如果經常吃這類食品，患病的幾率會更大。
3.易得腸癌。速食麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。
4.會得營養缺乏症
人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而速食麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等速食麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。即使是新鮮的速食麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
5.早衰
速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。
6.會造成人體營養不良
據有關營養學家調查證實，在長期食用速食麵的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。多吃速食麵會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。
吃速食麵的三大誤區
誤區之一：速食麵的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素
事實上，除了嬰兒可以只吃一種食品——母乳外，沒有任何一種食品可以提供全面營養，也沒有任何人只吃一種食品就可以完全滿足身體生長、發育、繁殖等的營養需求。四季養生網菜譜大全提醒，一個人最好每天吃10-30種以上的食物，才能滿足人體營養和飲食多樣化的需求。
據四季養生網專家介紹，速食麵被日本評為20世紀最偉大的發明之一。2003年全球速食麵的消費量約為652.5億份，其中大約1/3是被中國內地消費掉的，年人均21份。速食麵作為一種主食方便食品，其最大特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。要求每包售價1-2元左右、80克-120克的中低檔速食麵做到“合理膳食、均衡營養”，從技術上講是完全可以做到的，關鍵是價格和定位問題。
應該承認，油炸速食麵也和麵包及米飯等主食一樣，其本身所含的營養成分是不完全的。為了彌補速食麵中蛋白質和微量元素的不足，有兩種解決方法：一是速食麵生產企業根據國家有關規定用營養強化麵粉生產速食麵面塊，在調味包中儘量多地添加諸如雞蛋、肉塊、肉丁、豆腐乾、水產品和脫水蔬菜等佐料，但是這樣勢必加大生產成本。二是國內外通行的最簡單的方法，就是消費者因地制宜，適當補充所需營養。除了突發事件(如自然災害)外，可以就地取材，在泡、煮、燴、炒速食麵時加入一些富含蛋白質(如雞蛋、香腸、大豆蛋白、肉丸、魚丸、肉塊等)及新鮮蔬菜等食物，以彌補速食麵中營養素的不足。
誤區之二：含油量和含鹽量高，不利於健康
我國馳名品牌的油炸速食麵面塊的含油率為18%-20%，含鹽率為1.6%-2%，與國際上基本相同。事實上，油炸速食麵的含油率比油條、油炸薯條、薯片低得多。
營養和口味往往存在著矛盾，但消費者的天平往往偏重於口味。品牌好的速食麵，湯料也一定香濃味鮮，不會太鹹太油膩，也不會太淡，缺乏油性，而是恰到好處。
國內外常用棕櫚油作為煎炸油，這是因為棕櫚油具有較高的熱穩定性，只要油炸工藝操作正常，是不會發生酸敗變質的。油炸時的油溫在145℃-165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，低於200℃的食品加熱“臨界溫度”。由於油炸溫度低、時間短，面塊中的維生素等微量成分損失較少。
誤區之三：加入添加劑的食品，不是好食品
所謂食品添加劑，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及為滿足防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。其中，為增強營養價值而添加的營養強化劑也屬於食品添加劑範疇。
目前，大中型速食麵生產企業都擁有自己生產專用麵粉的小麥種植基地和專供麵粉廠，所生產的麵條中添加有天然有機物，如雞蛋、小麥蛋白、大豆蛋白以及天然無機物，如鹽、堿、磷酸鹽等。油炸速食麵的面塊採用高溫油炸，微生物已全部消滅。為了提高油脂的抗氧化性，添加微量TBHQ抗氧化劑，這是一種國際上公認安全的優質抗氧化劑。
湯料的滅菌已廣泛採用鈷60輻照，安全可靠，而且調料包中不加防腐劑。事實上，在一般家庭食用的醬油、醋中，常允許加入微量的焦糖色素著色劑和微量防腐劑(如山梨酸鉀和苯甲酸鈉)，以抑制黴菌生長繁殖。絕大多數速食麵生產企業對這些液體調味品自己不生產，常是外購的。如同家庭購買的醬油和醋一樣，都含有微量防腐劑，只要符合國家有關標準，就可以放心食用。