浪漫DIY！圣誕節必備的9款甜點

1、曲奇(COOKIES)

材料：半杯黃油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可可粉，半勺鹽，3杯燕麥，1勺香草精

方法：(1)將黃油、奶、糖和可可放在一個碗里，微波加熱5個半分鐘。

(2)每兩個半分鐘拿出來攪拌一下。放入3杯燕麥和香草精。

(3)用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱里冷藏一夜。

2、巧克力甜甜圈

材料：(約10~12個份)：

奶油40g、砂糖70g、雞蛋1個、牛奶80cc、低筋面粉180g、 發酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油適量

方法：(1)奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續打勻，而后再加入一個雞蛋與牛奶 混合均勻。

(2)低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起并以篩子均勻篩過后加入材料

(3)中攪拌均勻。

(4)混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約20分鐘。

(5)將發好的面團分成12等分，并做成圓圈狀，然后用中溫色 拉油將圈兩面炸熟。將筷子插入面團中，若未沾上面糊，即表示里面已經炸熟了。

3、烤奶油香蕉

材料：香蕉8支、無鹽奶油2大匙、細粉糖適量

方法：　(1)無鹽奶油用微波爐或熱水溫一下使其溶化，香蕉切成2.5公分厚的輪狀，然后以鐵叉子將香蕉一個個串起。

(2)在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，而后放入烤箱，烤約6分鐘后，趁熱取出并灑上細粉糖后即可食用。

4、香酥肉片起司

材料：(4 人份)

薄豬肉片12片(約240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。

蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐(400克)、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。

方法：　(1) 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鐘，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，并以胡椒粉調味備用。

(2) 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。

(3) 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。

(4) 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，并折成整齊的四方形。

(5) 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。

5、圣誕泡芙：

材料：黃油20克，水20克，牛奶25克，鹽1克，糖1克，低粉35克，全蛋液90克(約兩個雞蛋),金鉆鮮奶油80克

方法：(1)將牛奶，水，糖，鹽混和，放火上燒開，加入黃油和面粉攪拌，煮上半分鐘,然后倒入已過篩的面粉，拌勻后關火。

(2)分多次加入全蛋液拌勻，裝入裱花袋中，在鋪好油布的烤盤里擠出圓球狀。

(3)送入烤箱180度烘烤22分鐘，時間到后讓泡芙在烤箱悶著，完全冷卻后再拿出。

(4)將鮮奶油打發，然后填入泡芙中。

(5)烤好的泡芙整齊的排列在盤子里，美味的圣誕泡芙就完成了。

6、巧克力排

材料：面粉500克，白糖200克，雞蛋3個，蘇打5克，植物油100克，水少許，巧克力300克，瓜條250克。

做法：(1)　把面粉倒在面案上扒個坑，將糖、油、蛋、蘇打和少許水放入坑內，用手攪勻乳化，再加面粉一起和勻成餅干面團。

(2)　把和好的面搟成0.3厘米厚的大片，用花刀切成約8厘米寬的條，擺在烤盤內。

(3)　另將餅干面搓成細條，放在擺好的寬條兩邊，用手捏成彎曲的花邊，中間成槽，把巧克力放在一邊，瓜條放在另一邊，刷上雞蛋液，進烤爐烤熟，取出切成小塊或小條。

7、可可蛋白酥

材料：雞蛋清500克，白糖1公斤，面粉50克，可可粉50克，碎核桃仁400克。

做法：(1)　先將雞蛋清用打蛋器打至膨松，再陸續加入白糖邊加邊打，至白糖加完，蛋清膨松硬挺為止，然后加面粉、可可粉、碎核桃仁攪勻即成胎料。

(2)　將烤盤擦油，撒一層薄面，將胎料用小勺舀在烤盤上成圓餅形，送入140℃烤爐內烤熟即成。

8、蘋果蛋糕

原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 面粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺

方法：

(1)黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。

(2)面粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。

(3)蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。

(4)取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

(5)烤箱預熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。

9、芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法：

(1)芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻;

(2)將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

(3)面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁;

(4)蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬;

(5)預備7吋盆一只，盆底涂一點油(便蛋糕焗好后容易取出)，盤邊圍上紙(紙也涂上油，最好就是用牛油紙);

(6)將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。