節假日 怎么吃不發胖

多吃不動發胖了，三餐調時間

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生：都說“每逢春節胖三斤”，酒喝足了飯吃美了，又總是久坐不動，能不增肥嗎?節日里，不僅暴飲暴食是常事，吃飯還很難按時按點，飲食習慣完全被打亂了。在節后，我一般會調整三餐時間，每頓飯都定時吃，三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了，會在上午10點半、下午3點半左右靈活加餐，這樣既能緩解饑餓感，又避免進食過量;我還盡量減少在外就餐的機會，在家里自己做飯吃;同時戒掉過節積累的薯片、爆米花、各色糖果等年貨，用新鮮水果取代它們;節后的主食我會換成玉米、燕麥等粗糧和山藥、地瓜等薯類，它們富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動。另外，甜飲料喝多了會讓人發胖，我會選擇白開水或清淡的茶，而且，冬末春初正適宜喝紅茶和普洱。

油膩食物吃多了，來碗雜糧粥

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅：我是挺怕吃大餐的，自己腸胃比較嬌弱，對各種高蛋白和油膩的食物承受能力有限。一餐吃了幾只大蝦之后，就覺得胃里很難受。對于多數人來說，假日里美食不斷，很難自己控制食物的品種和數量，吃進去大量高蛋白高脂肪高鹽的食物，休閑娛樂后吃個宵夜，本來就疲憊不堪的消化系統要繼續工作到凌晨以后，實在是不堪重負。連續吃上一周，胃口再好的人，也會食欲不振，腸胃不舒服。對于這個問題，一般我的做法是，飲食上及時恢復清淡。主食不再是白米飯白饅頭和肉菜餃子，改成燕麥片小米粥、燕麥片南瓜大米粥或八寶粥，配合蒸玉米和蒸紅薯，也有芝麻燒餅或發面餅。對我來說，各種雜糧粥是永恒的最愛。菜肴也會恢復以前的狀態，每餐只有一個主菜是魚類肉類葷菜，配一個蛋類菜或豆制品，其他都是蔬菜。炒菜不超過兩個，其他都是蒸煮燉涼拌。從食物熱量來說，也力求減量。胃腸比較疲勞的時候，我只喝兩小碗八寶粥，不再吃面餅。或者喝一碗燕麥小米粥，加一小塊紅薯。和吃一碗米飯相比，每餐主食量減少了至少1/3，腸胃也會更舒服。

胡吃海塞上火了，吃新鮮果蔬

北京友誼醫院營養師顧中一：身邊很多朋友過完年一回來，都抱怨自己口舌生瘡、牙齦出血、嘴角起泡……身體里冒得“火氣”還真不小。如果也出現了此類“上火”的癥狀，我會反思一下自己的飲食，找出緣由再及時調整。由于喝水少了感到“冒火”，我會及時補充水分;因為過節吃多了各種滾燙食物，如火鍋、熱湯等，再加上酒的刺激，很容易咽部黏膜充血，吞咽時有異物感，這時應避開太燙的食物，等溫熱再入口，酒最好先停停;瓜子、干果等零食又干又咸，不僅可能劃傷口腔黏膜，還會造成炎癥，吃此類食物時我會選原味的，并控制每次吃的量;聚餐時大魚大肉吃得多，往往蔬菜水果吃得少，也會造成牙齦、黏膜出血，因此節后我會多補充新鮮水果;此外，一些肉類比較容易塞牙，水果高糖分的殘渣也容易使細菌滋生造成炎癥，我會注意飯后漱口，每天刷牙、用牙線;辛辣食物、油炸食品吃多了導致的上火，通常會起痘痘、拉肚子、肛門有燒灼感等，節后要調整為清淡飲食。