巧克力不增肥反助減肥：有助于新陳代謝更旺盛

也許我們都冤枉了巧克力。據英國廣播公司近日報道，西班牙格拉納達大學的研究人員發現，吃巧克力非但不會變胖，反而可能起到減肥的效果。

研究人員對來自9個歐洲國家的1500名年齡在12~17歲的青少年飲食和健康狀況進行了調查。他們發現，那些經常吃大量巧克力的人，體內脂肪水平遠低于其他人，尤其是他們腹部的脂肪較少，這與他們是否擁有積極活躍的生活方式或者節食關系不大。此外，巧克力對循環系統、血壓和心臟健康也產生了積極效應。該研究成果有利地支持了美國加州大學早期的研究。后者指出經常吃巧克力的人擁有較少的體脂。這也許是因為巧克力雖然比其他食品含有更高的熱量，但它卻讓新陳代謝功能變得更旺盛，從而抵消了原本可能會堆積下來的脂肪。

最新的一項研究也證實了這個觀點，86%的減肥者繼續享用巧克力后成功地減輕了體重。該調查的委托人營養學家珍妮特·艾洛特說：“大量研究證實，主要著眼于少吃東西的節食方案容易失敗。減肥成功的關鍵是采取一些更容易被接受的方法，吃巧克力也許就是一個很好的辦法。”

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1、抗氧化

每百克黑色巧克力內含有“兒茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力中含有“兒茶酚15.9毫克。“兒茶酚”屬強力抗氧化物質，可清除“氧自由基”等對細胞膜和心腦動脈的氧化性損害并具有防癌效果。

2、緩解壓力

精神研究專家認為，當一對男女陷入熱戀時，他們的大腦里會被一種叫做苯乙胺的物質所覆蓋，從而產生美好的情緒；而巧克力中恰巧就含有這種物質，因此能促使人們產生浪漫的感覺。

另外，科學家經過研究認為，人們尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因為巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺和更好地應付緊張的能力，起到緩解壓力的作用。

3、強化記憶力

巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦。

4、保護心血管

可可是大多數巧克力產品中的主要成分，富含具有抗氧化特性的天然植物成分——類黃酮物質。有些類黃酮物質可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用。低濃度的類黃酮物質可降低血液中的血小板活性，故可減少發生血液凝結的危險性。

5、保護心臟

英國權威醫學雜志《柳葉刀》發表了美國的一份研究報告，指出巧克力可預防心臟病。美國加州大學的安德魯？瓦特豪斯也發現：黑巧克力和紅酒、水果、蔬菜一樣，含有酚醛類物質(黃酮素就是其中一種)，能殺死導致癌癥和心臟病的受損細胞。日本的研究還表明：從巧克力中提取的酚醛類物質能提高血液的免疫力。

6、助產

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。