風干腸能放多久

現在的很多小孩子喜歡吃油炸類食品，這也許和電視的影響有關系。而且很有商家也是非常會把握商機，在許多學校或者超市的附近擺上幾個小攤位，用來賣油炸的食品，目前比較流行的就是賣炸雞和烤魷魚以及還有那最古老的炸肉串。你別看炸肉串賣了這么多年了，但是生意還是很不錯的。

人們一般喜歡吃的有炸雞柳、炸雞肉棒、烤香腸。說到烤香腸，那個味道絕對可以說是吃過難過，外焦里嫩，而且也不肥膩，吃起來滿嘴留香。下面就來介紹一個烤香腸的“兄弟”：風干腸以及風干腸能夠存放多久的問題。

風干腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

輔料：

孜然半把，白酒1兩半(56度二鍋頭最香)，老抽適量(上色用)，辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。

做法：

1、 把腸衣洗凈，泡開。

2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。

3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。

4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。

5、 裝好后分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。

6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。

7、 晾涼就可以切片食用了。

其實說到風干腸能放多久的問題，現在大多數人家的生活條件都變好了，基本上家家戶戶都有冰箱。最簡單的就是把風干腸放進冰箱的冷凍那一層，那樣可以存放很久很久，但是當你過了很久拿出來的時候，就會發現風干腸的味道全變了，那是因為冰箱里面還有其他的細菌的侵害。可以把風干腸置于陰涼的并且通風的地方，這樣既不影響味道，也可以存放好長時間。