荸薺的功效

功效：

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

作用：

荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便幹硬。

降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。

治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。

預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、薑、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

治痔瘡：痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

輔助治療癌症：茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。

降燒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

麻疹不透：荸薺或蘆根煮水代茶，可助麻疹早發，早回。並可防止產生併發症。

雞眼：荸薺六枚，蕎麥十二粒，每晚以溫水洗腳後，先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔)，去其浮汙，將二粒蕎麥，放入口中，以門牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指頭將蕎麥面塗在雞眼裡，填平雞眼，再少抹點口液，潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺，切成如雞眼大小如銅幣厚，貼在雞眼的蕎麥面上，以薄布包好，以免散落，如此特續一星期，雞眼會不知不覺的消失，此法屢試屢驗，頗具奇效。

急性腎炎：鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢)，和大腹皮五錢，水煎服，除可治腎炎，對浮腫的消除也有效。

白內障：用荸薺搗汁滴眼，可以達到退翳的功效。

風火赤眼(急性結膜炎)：鮮荸薺洗淨去皮，搗爛，以紗布絞汁，加食鹽少許洗眼晴。

腎結石：1、將生荸薺的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法專治酸性腎結石有效。2、荸薺、包穀穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝，治各種結石症，均有效。

用法用量

1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

2、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。