蘿卜丸子的吃法 制作簡單清淡爽口

導語：蘿卜丸子的吃法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。而蘿卜丸子可愛剔透，制作簡單，清淡爽口，可當做早餐吃，具有飽腹感。今天四季養生網小編就向大家介紹，蘿卜丸子的吃法。

蘿卜丸子做法一

材料：蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。

做法：將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。

特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。

蘿卜丸子做法二

材料：大大的白蘿卜一個(一斤左右，要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以)，鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。

做法：1、蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。

2、雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記!要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團成丸子上籠蒸。

3、蒸好之后拿出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就好了。

蘿卜丸子做法三

材料：白蘿卜、草魚(做成魚茸)、白面饅頭切粒 調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒

做法：1、將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用 。

2、將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，充分攪拌起勁，然后 擠成大小均勻的蘿卜丸子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。

3、鍋內色拉油燒至三成油溫，放入備用的蘿卜丸子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤

特點： 外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。

蘿卜丸子做法四

材料：白蘿卜、瘦肉(可帶點肥肉)、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油

做法：1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎(留兩根切段備用)，生姜切細條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分(水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團為宜，切忌一開始就放太多粉，因為在一邊捏團的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手干爽不粘，可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放)上抹點生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。

6、熟了之后把發黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調味，可另外制作一小碟辣味調料，用來蘸了吃，可謂過癮!在配置調味料時也可加入一點熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。