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牛肝菌中毒癥狀 如何預防牛肝菌中毒

導讀:牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。那么牛肝菌中毒癥狀是什么呢?如何預防牛肝菌中毒呢?下面就由四季養生網告訴你牛肝菌中毒癥狀,如何預防牛肝菌中毒吧。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富。該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。

牛肝菌因肉質肥厚,極似牛肝而得名,是名貴稀有的野生食用菌,為“四大菌王”之一。

雖然牛肝菌具有諸多好處,但是在食用時也應注意避免中毒。

中國牛肝菌科種類有397種和變種。

其中有毒的牛肝菌33種,占總數的8.3%,如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等。

牛肝菌中毒癥狀

胃腸炎型

此型患者進食蘑菇后10分鐘—2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。

食后可導致血壓降低,心律減慢,引起嘔吐、腹瀉和痙攣,還可致瞳孔縮小等癥狀,個別還會產生幻覺。

產生此類癥狀的蘑菇很多,如:紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。

中毒預防

蘑菇種類繁多,一些食用菇味道鮮美,受到各地人們的喜愛,很多地方群眾有采食蘑菇的習慣。

民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法,但總的看來這些方法并不可靠。

最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定,但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。

所以,不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。

消費者在選購、食用牛肝菌時應注意辨別。

目前,市場上主要銷售的多為白牛肝菌。

該菌菌蓋呈扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉為白色,有醬香味。

同時,在加工制作牛肝菌時,消費者可將該菌放在開水里煮一下。

因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

四季養生網溫馨提示:通過這種方法毒性能減輕至少七八成,即使誤食也可減輕癥狀。

毒蘑菇治療原則

1、催吐、洗胃、導瀉。

2、靜脈輸液、利尿。

3、解毒治療。

4、對癥支持治療。