人參和西洋參怎么區別辨認
西洋參和人參都是比較名貴的滋補品,兩種都是參,形狀都很相似,因此很多人都不懂得如何區分西洋參和人參,特別是切成片后更是難以辨認,今天就教大家人參和西洋參怎么區別辨。
1、人參
質脆硬、重而疏,斷面淡黃白色,顯粉性,形成層環紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。切面松泡不平滑,心部或有類針孔樣孔或裂隙,放射紋理不明顯。切片宜爛裂。味微苦微甘。口嘗初為苦味并參味,很快轉淡,并漸漸消失。其參味僅維持3~5分鐘。
2、西洋參
質輕而密,斷面平坦,淺黃白色,略顯粉性,皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道,形成層環紋棕黃色。切面平滑光潔密實,呈黃白色,放射紋理清晰,切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環,似人民幣防偽線,木部放射線也間隔呈透亮射線。味微苦而甘。口嘗初有輕微的苦味,隨后則轉為甜味,其參味可維持10分鐘之久。
3、國產西洋參
即吉林引種的西洋參,其質梢硬、輕而較密。斷面稍平坦,淺黃白色,顯粉性,皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道,形成層環紋棕黃色。切面較平滑光潔,偶有糙面,呈黃白色,可見放射紋理,切片迎光看無亮光環,木部放射線呈透亮射線偶見。味苦而甘。口嘗初有明顯的苦味,隨后則轉為甜味,其參味可維持5~8分鐘。
看來上面的介紹,大家是否知道如何辨別人參和西洋參了呢。