白蘿卜的做法大全

蘿卜瓜燜帶魚

白蘿卜含有豐富的維A、維C、酶、錳等元素，可別小瞧它，常吃蘿卜可以起到防癌、抗癌的效用，其原因之一是所含豐富的維 A，可以抵制癌細胞生長，另外，白蘿卜所含的糖化酶，可以分解其他食物中的致癌物質，而且如果感到胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多，吃些白蘿卜也能收到消退和改善的效果。

材料：

帶魚、白蘿卜、少量黃酒、生抽、姜片、蒜、鹽。

做法：

1、帶魚切段，加少量黃酒、姜片、鹽先入入味，白蘿卜切片備用;

2、熱鍋溫油，入帶魚，煎到兩面微黃;

3、加入白糖、生抽、黃酒、蒜、沒過魚的水燒開;

4、加入白蘿卜片，我喜歡吃蘿卜纓，也一并加入了;

5、再次燒開后，轉小火燜到湯汁收到快干就可以了。帶魚細膩，蘿卜瓜酥爛充滿魚肉的香味，很好吃。

蘿卜燉牛筋

原料：

牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出;白蘿卜兩斤半(可依個人喜好增減)切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出;豆瓣兩大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。　做法：

1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。

2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸后撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鐘。

3、待高壓鍋冷卻后打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。

4、放適量味精鏟勻后起鍋，再撒上香菜即成。

蘿卜燒肉

原料：豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。

調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。

做法：

1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。

2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面。

3、 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

經驗分享：

1、 除了蔥姜外，不要再放另的香料，以免搶了肉香與蘿卜香。

2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等醬汁完全吸附。

3、 加入水后一定要等開后撇盡浮沫，否則影響成菜的亮澤度。

辣蘿卜

材料：白蘿卜，剁辣椒，鹽，花椒粒，姜絲

先把白蘿卜洗凈，切好掛起來，吹1-2天。

等蘿卜收水后，取下切小塊，先用鹽，花椒粒，姜絲一起把蘿卜揉好，最后拌入自己做好的剁辣椒。

裝在保鮮盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃，不過一天后我就開吃了…

紅燒蘿卜牛肉

原料：

牛肉，白蘿卜一大根。姜5.6片,陳皮一塊(我沒有，用的新鮮橙皮，摳掉白瓤)，小茴香，干棗子，大料，冰糖。

做法：

1、牛肉切方形大塊,比紅燒肉的塊頭大些-_-

蘿卜削皮切塊~

2、牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘,除血水后漓干.炒鍋放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒時烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色。

3、翻炒大概2分鐘時,加入開水(保證一直翻滾),一丁點醋,然后把剩余的配料都倒進鍋里(棗子,小茴香,大料和陳皮),輕輕攪拌均勻后轉入沙鍋~

4、開始小火燉了,時間一定要夠~我用了1個小時45分鐘燉牛肉,然后加蘿卜45分鐘.在最后10來分鐘的時候調味。

蘿卜丸子

原料：

白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

做法：

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊。

再削成球狀。

把它們全部削完。

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。

用漏勺起出后用涼水浸涼。