夏季：防止雞蛋變質的小細節

在我們日常生活中，常常接觸到雞蛋，因為雞蛋營養價值高，食用方便，很受廣大群眾的喜愛，但是在夏季天氣炎熱的時候，雞蛋卻是常常容易變壞，引發變質，稍不留神，就會誤食引起身體不利，那么在夏季怎樣防止雞蛋變壞變質呢？一起來看看吧...

一、存放勿清洗

一般我們家庭中買回來的鮮雞蛋，有些人愛干凈，喜歡將雞蛋外殼洗凈存放，其實這樣是不利于保質的，因為雞蛋表皮有氣孔，同時在表皮的氣孔上面還有一層很薄很薄的覆蓋膜，這個覆蓋膜就是保持雞蛋防腐變質的，如果清洗就會損壞掉這個膜，對保鮮保質不利。

二、溫度要適宜

雞蛋一般存放的溫度是有要求的，最佳的適當溫度是7度左右，夏季溫度比較高，雞蛋要求一般都是放入冰箱冰柜冷藏，這樣可以保持雞蛋的新鮮度，在適合的溫度中，雞蛋最大的可以放置2個月之久，但是10天之內是最佳的保鮮期。

三、放置有講究

雞蛋在存放方面也是很有講究的，存放的好，可以保障雞蛋的保質期，一般情況下，雞蛋存入冰箱，在存放的時候，要把雞蛋比較尖的一個方向朝下放，因為雞蛋的氣室都在比較圓的一端，這樣存放可以避免雞蛋散黃，對雞蛋延長保質期很有幫助。

四、不要反復動

雞蛋放好之后，就不要輕易的反復挪動，因為夏天天氣比較熱，冰箱和室外溫度溫差大，取出來的雞蛋應當及時食用，若在放回冰箱，雞蛋取出來后的冷熱交替，容易產生小水珠，增生細菌的繁殖，對保鮮保質都不利。