街頭玉米不變色不壞的秘密

街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣,不僅特別甜,且久煮不壞,這是何故?合肥一個化工商店老闆稱,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!"

這種香精長期食用，會損害肝臟!!

街頭玉米還敢吃不?

近日，一則“你還敢吃街頭煮玉米嗎?”的微博在網上瘋傳。

網友向街頭攤販請教玉米“久煮不壞、越煮越香”的原因時，得到“放香精來讓玉米增加香味和色澤”的法子。

昨日，為了求證這個說法的真實性，記者走訪貴陽食品添加劑市場，並購買一瓶“甜玉米香精”，用來進行對比實驗。

店家：月售香精500瓶

昨日下午，記者以煮玉米攤主的身份，走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪，在說明來意後，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝“甜玉米香精”。

記者看到，該香精產地為廣東省陽江市，屬於食品添加劑。包裝上標注成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道：“具有清甜的玉米香氣，餅乾、各類食品加工”，並標明一般使用量“0.2%—1% ”。

用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。”店主說，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當於25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜。

當記者追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題。她透露，每月店裡都要賣出500餘瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購買。

“有攤主為了不被自己的幫工發現這一‘秘方’，還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。”店主說。

貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出，食品添加劑可以使用，但需嚴格遵守規定。根據該款“甜玉米香精”的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下，直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成很大傷害。