營養飲食

夏季佳飲酸梅湯消暑開胃

酸梅湯是大家十分熟悉的傳統夏季飲品之一。酸梅,實乃烏梅。中醫認為,烏梅澀腸斂肺、生津安蛔,主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津,增進食欲。


並不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦!《隨息居飲食譜》中記載,烏梅“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經期,產前產後,痧痘後並忌之”。《藥品化義》中也稱“咳嗽初起,氣實喘促,胸脯痞悶,恐酸以束邪氣,戒之”。故有實邪之人,菌痢、腸炎的初期者,婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後均忌食之。


做法:去核的烏梅與山楂比例為3:2,再準備一份的甘草,加水大火煮開後改小火熬40分鐘左右,依口味加適量冰糖調味出鍋,放涼或冰鎮後飲用消暑開胃效果極佳。