夏季佳飲酸梅湯消暑開胃

酸梅湯是大家十分熟悉的傳統夏季飲品之一。酸梅，實乃烏梅。中醫認為，烏梅澀腸斂肺、生津安蛔，主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津，增進食欲。

並不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦!《隨息居飲食譜》中記載，烏梅“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之”。《藥品化義》中也稱“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之”。故有實邪之人，菌痢、腸炎的初期者，婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後均忌食之。

做法：去核的烏梅與山楂比例為3：2，再準備一份的甘草，加水大火煮開後改小火熬40分鐘左右，依口味加適量冰糖調味出鍋，放涼或冰鎮後飲用消暑開胃效果極佳。