如何鑒別舌尖上的毒

近些年，蘇丹紅、毒膠囊、塑化劑等食品安全問題頻發，環境污染也給我們的飲食帶來了不少的危害，對於我們消費者來說，最希望瞭解一些食品安全的真實面目，它們對人身體的影響，以及如何正確的防範。從這一期開始，小編就要帶領大家一起瞭解各種各樣的食品安全問題啦，由於種類繁多，通過整理近幾年各路媒體所關注的焦點，以及本人接受的一些熱門採訪進行總結，多期為大家一一呈現，今天我們就來聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。

舌尖之毒一：皮革優酪乳

事件起因：某記者發微博稱見過皮鞋變身明膠，被添加到優酪乳中。

瞭解真相：明膠分為食用明膠和工業明膠。食用明膠是國家允許使用的一種食品添加劑中的增稠劑，使用後可讓優酪乳更粘稠，但國家規定工業明膠不允許添加到食品中。由於工業明膠的價格比食用明膠便宜1/3，所以部分不法企業以次充好。另，由於稀釋使用，國家暫行制度中並無檢測手段。

辨別辦法：暫無。建議購買時看食物成分表，如有標明明膠即有相應風險，所以儘量購買大廠家的正規產品。

舌尖之毒二：“速生雞”事件

事件起因：媒體報導某養雞場在飼料中違規添加藥物，使雞在45天之內長大。

瞭解真相：經過檢測，此養雞場的飼料中檢測出激素超標和抗生素殘留。激素是促進家禽快速生長，抗生素是防止飼養期間家禽患傳染病。雖然目前有自然快速生長的家禽品種，但並不是所有養殖企業都會選用，如果違規藥物超標使用都會對人身體造成傷害，激素可讓孩子過快過早發育，抗生素會讓人體產生抗藥性。

辨別辦法：國內家禽飼養行業飼料中大多都會使用上述方法，所以不要養成吃洋速食的習慣，儘量少吃批量養殖的家禽類，選擇有機家禽。

舌尖之毒三：白酒“塑化劑”

事件起因：某網站記者檢測出酒鬼酒塑化劑超國標2.6倍，從而各大白酒企業陷入風波，銷量大降，酒鬼酒從此低迷不振。

瞭解真相：經過調查，白酒中添加塑化劑並不會增強其品質，更不會讓其“掛杯”效果更佳，企業並未違規添加塑化劑。超標的原因是生產白酒時所用的塑膠酒桶、塑膠管道等其他塑膠包裝，當白酒經過或在其中儲存時，在酒精的作用下可讓部分塑化劑析出。其實在植物油當中也能檢測出，因為植物油也是由塑膠桶包裝的。所以至此，相關企業開始改進生產設備。

辨別辦法： 企業無意添加，少量飲用對身體危害不大，當然企業在進行設備升級之後，塑化劑問題大家就可以放心了。