老人越吃越咸對健康不利

從健康角度出發，老人越吃越鹹會給自身健康帶來諸多隱患。隨著年紀的增長，人類的味覺也會漸漸退化，這是一種正常的生理現象。其中鹹味是老年味覺感受退化最快的。所以老年人做菜越來越鹹也是情有可原的。

老人越吃越咸對健康不利。

我們的舌上佈滿了味蕾，各區域的味蕾感受不同的味覺，舌尖感受甜味，舌側感受酸味，舌根感受苦味，舌表面感受鹹味。中醫認為，五味分別為酸苦甘辛鹹，分別入肝心脾肺腎，當某一臟器發生病理變化的時候，會出現與臟腑相應的異常味覺。

因此，做兒女的要時刻留心父母的口味變化。老人如果口味重酸，愛吃酸味食品，提示有肝火或脾胃虛弱。嘴裡出現苦味，提示肝膽、腸胃有熱，與膽汁排泄失常有關，此時老人多愛吃甜食，以減輕口內苦味。口甜提示脾有熱，此時消化系統功能紊亂，唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感覺口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液內糖分亦增高，所以也有口舌發甜之感。口辣以肝火偏旺、腎虛痰熱者居多。在高血壓、神經官能症、更年期綜合征、長期低熱的患者中時有所見，如果老人愛吃辣，則提示肝氣淤滯。

當老人味覺發生變化時，要注意觀察其他身體症狀，如果出現相應症狀，要及時就醫以避免疾病加重。另外，維生素A、鋅、鐵、煙酸與味覺關係密切，因此補充適量微量元素對退化的味覺也有改善作用。由於老年人本身對鹹味感覺減退，在煮食時常多放鹽以增加口感，為避免高鹽對老人健康的危害，可用醬油代替鹽，增加鹹度;或烹調時加點檸檬汁、番茄、醋等增加口感;另外溫度會影響食物的味道，因此飲食溫度要適當。

看完小編的介紹，老年朋友都該意識到越吃越咸對健康不利，所以老人在做菜是還是偏清淡些好。同時，老人口味突然改變，越吃越鹹的時候，實際反映了身體健康狀況，日後飲食要注意。