孕婦能吃目魚嗎
所有的孕婦都是人們要重點保護的對象,不論是在家裡還是在戶外都是如此.而為了要生出一個健康可愛的寶寶,孕婦們可謂是絞盡腦汁.食物是最直接的一種影響的方法,所以很多的孕婦在飲食上都花了很大功夫和時間.但是要知道的是,因為孕婦的體質比較特殊不是什麼東西都可以吃的.
對於孕婦來說食物的營養價值和安全問題都是需要考慮的事情,如果不小心食用了對孕婦身體不好的食物那可就得不償失了.不過這裡所說的魚的一種,目魚是絕對可以吃的,但是也要記得如果吃的太多也不好.
目魚是貝類,屬軟體動物門,頭足綱,十腕目,烏賊科.中國所指的"目魚"或叫"烏賊",大多是中國東海主產的"曼氏無針烏賊"和"金烏賊"兩個種類.
目魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;目魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用.適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用.
目魚的做法
材料
目魚幹,韭菜花,幹辣椒,油,魚露1小匙
做法
1.泡好洗乾淨的目魚幹切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗後切成寸段,幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油,先爆炒目魚幹2分鐘後,推入辣椒絲,灑一匙魚露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放,取目魚幹本味,加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發目魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下
目魚嚴格上來說也是屬於一種海鮮類的食物,所以在做法上有比較高的講究.一般大家所看到的用來烹飪的目魚都是經過太陽的照射後曬乾的成品,所以做的時候會有點麻煩.不過大家不要擔心經過太陽曬乾後的目魚的營養價值問題,因為這幾乎沒有什麼損失.