做包子的配方

一提起包子,想必吃貨們要開始流口水了.的確無論是誰一想起香噴噴的包子都非常想吃.包子是麵食中的一種,也是很受歡迎的一種麵食.在全國各地有著很多種包子的做法.無論哪種做法做出來的包子都是非常好吃的.可以說一個地方的包子代表了一個地方的特色

很多想要自己動手在家做包子的人,都不知道該如何下手,更不知道外面賣的那麼好吃的包子配方是什麼,那麼今天就來跟大家介紹一下,做包子的配方.

水晶蝦仁包子

材料：小麥澱粉200克,蝦仁100克,什錦菜(包括玉米、青豆、蘿蔔粒),適量的蔥花.

做法

1.先將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻,醃制30分鐘.

2.將小麥澱粉倒在盆內,燒好開水,沖入小麥澱粉盆內,一邊沖一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀.稍涼後開始製作包皮.

3.將餡料包入包子皮內,包好捏成包子形,放到籠屜內.

4.鍋內放入清水,開大火,水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可.

牛肉包子

材料

主料:小麥粉450克,牛肉300克,竹筍50克,芹菜50克

輔料:蘇打粉5克,酵母粉50克,鹽1克,醬油10克,味精1克,薑10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克

做法

1、麵粉、清水、老酵面調製成團,發酵.

2、將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘.

3、牛肉剁成0.5釐米大的顆粒.

4、明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒,豆瓣剁細.

5、炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續炒.

6、炒至色紅味香時,入薑末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋.

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心.

8、把餳好的麵團揉勻,搓成直徑約3釐米的圓條,扯成20個劑子,分別用手掌壓成圓皮.

9、包上餡心,收口處捏成細皺折,放入蒸鍋的籠屜裡.

10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成.

以上就是為大家介紹的幾種包子的配方,大家在看過之後可以根據自己喜歡哪種包子然後按照步驟做來吃,平時人們可以多吃些麵食,對身體都是很好的.