你不知道的 沙拉含鹽必漢堡還高

核心提示：最新一項研究表明，沙拉中的隱藏鹽分將導致人們無意識地攝入幾乎相當於一天攝入准的鹽量。該組織調查了超市、餐館、咖啡廳、速食店內共650種沙拉。讓人驚訝的是，超四分之三的沙拉含鹽量比鹹薯片還多。

提及沙拉，人們總認為其營養價值較高。話雖如此，但不要以為沙拉是絕對健康的食品。據英國《每日郵報》報導，有些沙拉的含鹽量甚至比漢堡還高。最新一項研究表明，沙拉中的隱藏鹽分將導致人們無意識地攝入幾乎相當於一天攝入准的鹽量。

這項研究是由“鹽分與健康共識行動組織”(Consensus Action on Salt and Health，簡稱CASH)發起的，該組織調查了超市、餐館、咖啡廳、速食店內共650種沙拉。讓人驚訝的是，超四分之三的沙拉含鹽量比鹹薯片還多。譬如，“麥當勞”的脆皮雞培根沙拉的含鹽量、脂肪、卡路里就比蕃茄醬黃瓜堡高。資料表明，較之沙拉中含有1.3克鹽分、19克脂肪和380卡路里，漢堡只含1.2克鹽分、8克脂肪和250卡路里。

在調查的所有餐館中，“比薩馬上諾”所提供的超大雞肉凱撒沙拉含鹽量最高，為5.3克，相當於“麥當勞”兩個半巨無霸漢堡的含鹽量總和。這也遠遠超過了兒童的日均最大攝入量。對兒童來說，根據年齡不同，每日最大攝鹽量在2至6克不等。

CASH的營養學家索尼婭·龐博(Sonia Pombo)稱，一提到沙拉，人們總會想像一大碗健康的新鮮蔬菜水果，但事實卻並非如此。儘管沙拉本身富含營養，食品製造商卻在不斷添加不必要的鹽。

然而，針對此次研究，“麥當勞”發言人強調脆皮雞培根沙拉所含鹽量只占日需量的四分之一，在合理建議範圍內。“比薩馬上諾”餐廳稱他們也有提供低鹽量的沙拉，功能表所列八個沙拉中只有兩個所含鹽量較高。