青菜湯的做法

青菜，就是我們平常食用的小白菜，也就是油菜。我國的油菜種植比較廣泛，油菜的葉子是深綠色，它的抗寒能力非常強，所以適合在氣溫比較低的的環境下種植。青菜的根系比較發達，但是在種植青菜的時候對土壤的肥力要求比較高，土壤肥厚，有機質比較多的土壤裡種植出來的青菜比較好。

青菜的營養價值比較高，尤其是青菜中的維生素C含量特別豐富，而且青菜種子的含油量非常高，菜籽油含有的維生素和脂肪酸都比較多，是一種食用比較廣泛的油，下面我們看看青菜湯的做法。

食材

主料：金針菇300g、粉絲300g、青菜300g、胡蘿蔔100g

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟

1.鍋裡放水燒開，水開後放點油，將粉絲下入煮至8成熟。

2.再將金針菇放入一起煮。

3.至9成熟時放入胡蘿蔔和青菜。

4.加鹽，胡椒粉即可。

小貼士

粉絲應提前用熱水泡軟方便加工。

一般人均可食用青菜，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事項

1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

青菜湯的做法非常簡單，大家在家裡就可以自己做，我們平常的時候應該多吃一些綠色蔬菜，有益於身體健康。另外，在平時的時候要多吃粗糧，飲食結構要做到葷素搭配以及粗細搭配，少吃含油量和含脂肪多的食物，這樣也是為健康著想。