雞肝能吃嗎

雞肝是我們生活中很常見的食材，對於雞肝，可能我們見到的比較多的就是雞雜了，就是雞肝和雞腎在一起的。有些人對於雞肝能不能吃有一些疑問，其實雞肝是一種含有多種營養成分的內臟，對於人體補充營養也是很有幫助的。但是如果膽固醇比較高的人就要不要吃的。

雞肝中是含有比較多的蛋白質成分，補給營養還是不錯的食材。這個食材是比較普通的，所以做法也是有很多種，比較常見的就是利用爆炒的方式，這樣可以帶出雞肝的味道。

豆苗雞肝湯

材料

用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

1、雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。

2、豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末。

3、淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。

功效

此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養肝明目的功效。

絲瓜炒雞肝

材料

絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿蔔50克 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

做法

1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片;雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片;

2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

3.往鍋裡放油，燒熱，下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

注意

清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜肴的味道。

以上就是向大家解釋了雞肝能吃嗎這個問題，相信大家看完之後對於雞肝的認識會比較的透徹，同時還可以學習一些雞肝的做法，這樣自己在家中就可以去嘗試一下這個雞肝的味道了。其實變換著烹飪的方式對自己的味覺也是一種享受。