營養飲食

家庭自製黃豆芽

黃豆芽大家喜歡吃吧,這樣的一種蔬菜的營養價值也是很高的,黃豆芽的吃法也很多,小的時候媽媽最愛做的就是黃豆芽燉肉了,放一些粉條,味道真的是太好吃了,還有媽媽經常會做一些黃豆芽餡的包子,提起來都會流口水,其實黃豆芽都是自己做的,那麼我們來看看家庭自製黃豆芽。

黃豆芽是很有營養的,它的纖維素的含量很高,能夠很好的預防一些惡性的腫瘤出現,還能夠預防心腦血管的疾病,這是它的最大的功效,也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因,下面我們看看家庭自製黃豆芽的方法。

發豆芽

市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 在家發綠色豆芽其實很簡單,用可樂瓶就行了,三四天就出品了,根本不是一項什麼

高深的技術。具體方法是:

㈠ 空可樂瓶1.25升一個(或礦泉水瓶),用來充當發豆芽用的容

器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。

改制可樂瓶:用一把小刀,割掉可樂瓶一端(瓶口處或瓶底處均可),這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子,在可樂瓶另一端紮二三十個2毫米左右的小孔,大小及位置並無嚴格要求,用於通氣,不積水。然後可樂瓶豎放,在瓶內墊5層紗布(瓶子直徑大小),這就是豆芽的

生長場所了。

㈡ 把適量綠豆30克,差不多就是用手抓一把,(最好是新的,不過我用隔年的也一樣成功)放在杯子內,沖入少量80°---90°熱水(注意,不是冷開水),淹過綠豆即可,浸著等到水冷卻。不要擔心,這樣燙綠豆種絕不會死的,反而發芽快,提高發芽率,發芽更整齊。如果你

用大量的開水浸泡,則要在20秒內撈出。

㈢ 將水倒掉,再用清水浸泡6~8小時,可見水變淺綠色,綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要,如果你省了,要多等幾天,

而且發芽不整齊。

㈣ 紗布二小塊,起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能,用來保水,

透氣,並不需太多,五---八層即可。

將綠豆裝入瓶中,在綠豆上面覆蓋8層紗布,將放裝綠豆的可樂瓶

放在大杯子或桶中,用於保水。

㈤ 進入正常養護階段:溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。陽光則是多餘的。合適條件下,浸種後8小時左右就會長出芽尖,其實是根。如果長得慢,原因要麼種子不好,要麼水太多,或缺水分,或溫

度太低。

早中晚三次勤換自來水澆灌用,每次把杯中水倒掉,然後往可樂瓶澆入適量水,或把可樂瓶浸入水中10分鐘,最後記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊,但不要浸沒綠豆,不然根會爛掉,或缺水長不好。瓶子是透明的,哪個地方長得好,哪個長不好,缺水還是缺空氣,一看

就清楚。看豆芽一起往上拱,有趣。

㈥ 把瓶子放入紙箱中,或放在溫暖避光的地方,可以不用紙箱,若沒遮光,豆芽會發青。在南方,三四天即成。天氣冷,時間會長些,平

時可澆溫水,但千萬別澆開水,否則後果……誰都清楚。

㈦ 平時觀察生長情況,適時採收,自製的豆芽外觀比買的差些,有些根,但比買的好吃、環保。估計綠豆和產出的豆芽重量比1:10。

大家是不是瞭解了家庭自製黃豆芽的方法了呢,別看有那麼多的步驟,其實方法只要掌握了就是很簡單的哦,在泡制黃豆芽的時候,空氣和水,以及溫度都是很重要的,特別是在泡發的過程中是要能夠經常換水的,是不是很簡單呢。