家庭自製黃豆芽

黃豆芽大家喜歡吃吧，這樣的一種蔬菜的營養價值也是很高的，黃豆芽的吃法也很多，小的時候媽媽最愛做的就是黃豆芽燉肉了，放一些粉條，味道真的是太好吃了，還有媽媽經常會做一些黃豆芽餡的包子，提起來都會流口水，其實黃豆芽都是自己做的，那麼我們來看看家庭自製黃豆芽。

黃豆芽是很有營養的，它的纖維素的含量很高，能夠很好的預防一些惡性的腫瘤出現，還能夠預防心腦血管的疾病，這是它的最大的功效，也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因，下面我們看看家庭自製黃豆芽的方法。

發豆芽

市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 在家發綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項什麼

高深的技術。具體方法是：

㈠ 空可樂瓶1.25升一個(或礦泉水瓶)，用來充當發豆芽用的容

器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。

改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端(瓶口處或瓶底處均可)，這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端紮二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置並無嚴格要求，用於通氣,不積水。然後可樂瓶豎放，在瓶內墊5層紗布(瓶子直徑大小)，這就是豆芽的

生長場所了。

㈡ 把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，(最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功)放在杯子內，沖入少量80°---90°熱水(注意，不是冷開水)，淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發芽快，提高發芽率，發芽更整齊。如果你

用大量的開水浸泡，則要在20秒內撈出。

㈢ 將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，

而且發芽不整齊。

㈣ 紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，

透氣，並不需太多，五---八層即可。

將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂瓶

放在大杯子或桶中，用於保水。

㈤ 進入正常養護階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。陽光則是多餘的。合適條件下，浸種後8小時左右就會長出芽尖，其實是根。如果長得慢，原因要麼種子不好，要麼水太多，或缺水分，或溫

度太低。

早中晚三次勤換自來水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然後往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最後記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看

就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

㈥ 把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒遮光，豆芽會發青。在南方，三四天即成。天氣冷，時間會長些，平

時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則後果……誰都清楚。

㈦ 平時觀察生長情況，適時採收，自製的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環保。估計綠豆和產出的豆芽重量比1：10。

大家是不是瞭解了家庭自製黃豆芽的方法了呢，別看有那麼多的步驟，其實方法只要掌握了就是很簡單的哦，在泡制黃豆芽的時候，空氣和水，以及溫度都是很重要的，特別是在泡發的過程中是要能夠經常換水的，是不是很簡單呢。