營養飲食

生黃豆芽的方法

黃豆芽是常見的一種蔬菜,黃豆芽的營養非常的豐富而且味道也很好,所以黃豆芽是很受人們喜愛的,黃豆芽裡面有多種維生素和微量元素,黃豆芽的蛋白質比較多,黃豆芽不但有很高的營養價值而且還有很好的食療功效和作用呢,常吃黃豆芽能起到保健的功效。

黃豆芽我們是可以自己在家做出來的,如何生黃豆芽呢,其實生黃豆芽的方法太簡單了,只需要幾個流程我們就能實現黃豆芽的自製,下文一起看看。

黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。但不宜日照過久,以免豆芽變老而降低口味。

黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效

對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

豆子要選過,要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油,不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸,底部有洞.其實豆子不是泡在水裡,而是就占了一點水,所以要時常記得加水,但是不能泡,否則不是不出芽,就是爛.每天要清洗一次豆子,挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後,上邊要放一塊濕布,布上邊放重物,越重越好,這樣長出來的豆芽比較粗,好吃.

1 選豆:清水洗淨,洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆,黃豆,豌豆)全部去除,這些是未成熟或者已經變壞的豆子,它們的發芽率均極低。

2 缸,或大塑膠盒,或其他容器(材料無所謂,乾淨即可,底部可排水),鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子,將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上,不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子,厚度約為1CM即可。

3 每天澆水數次,保持濕度,但又不能讓水份滯留。

4 數天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

上文我們介紹了什麼是黃豆芽,我們知道黃豆芽有豐富的營養和很好的養生功效和作用,常吃黃豆芽能帶給我們健康的身體,黃豆芽我們可以自製,上文介紹了如何生黃豆芽的做法,大家可以參考一下,自己在家生出黃豆芽來。