咸蛋芥菜湯

我們在生活中，食用的湯類是比較多的，主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等，對於咸蛋芥菜湯這種湯類，它是利用我們早餐吃的鹹蛋來食用的，這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點鹹的，希望你們可以理解，但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的，你們可以去嘗試一下。

我們都知道鹹蛋是比較鹹的雞蛋或者鴨蛋，對於這種食材，我們想要將它製作成咸蛋芥菜湯，就需要將鹹蛋的蛋殼去掉，這樣可以讓鹹蛋的味道更好的融入到湯裡面，方便我們的吸收和食用。

咸蛋芥菜湯的做法步驟

1. 材料：生薑一塊，芥菜400克，鹹蛋2個

2. 芥菜把葉子一片片摘開來洗乾淨後用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生薑拍扁;

3. 鍋裡放3~4碗水，放生薑進去一起煮開後把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開：

4. 水再次煮開以後，就不要再蓋鍋蓋了，磕下鹹蛋，用筷子把鹹蛋黃夾開會熟得更快點，用中大火煮15分鐘：

5. 放鹽、雞精調味就可以了。

小貼士

1：一定記得放點生薑，味道會好很多;

2：鹹蛋有鹽分，最後放鹽調味應適量，先放少點，試過不夠再放;

3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃;

4：鹹蛋是醃制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。不放鹹蛋的時候，放點瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯;

5：青菜一定要先洗後泡，如果還是怕有農藥的也可以先燒開一鍋水，把菜放進去焯水以後，再撈出來沖洗一次，再放進去煮湯。

對於鹹蛋芥菜做法的闡述，相信你們看完之後應該有一定的瞭解了，這對於我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。同時，我們要知道鹹蛋這種東西是屬於醃制食品，我們是不能食用太多的，對我們的身體健康是有傷害的。