米酒和黃酒的區別

很多人面對黃酒和米酒的之後傻傻分不清楚，不知道這兩者有什麼樣的區別，但其實黃酒和米酒的功能是不一樣的，米酒作為南方比較傳統的一種酒類，不管是婚嫁喪娶都缺少不了，但是黃酒其實很多時候人們喜歡在烹飪的過程中使用，以提高食物的美味營養，所以說我們要區別對待。

黃酒和米酒是兩種不一樣的食物，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，因為在生活中很多常見的食物都差不多，所以我們還是需要注意正確的去辨別。

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。紹興是馳名中外的黃酒之鄉，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華。

紹興黃酒營養豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養和調節營養的雙向功能。

據對“古越龍山”的科學分析，紹興黃酒內含多種氨基酸，總含量每升高達677.9毫克,尤其內含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體麵包”，那麼紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。

上面就是關於黃酒和米酒的一個區別，或許在飲食當中很多人都會出現這樣的一個錯誤問題，不能夠正確的使用這些營養健康的食物，但是在瞭解了這些常識之後，大家就應該知道，如何科學食用了。