葡萄醋的做法

提起醋，大家都不陌生，它是日常生活中必不可少的調味品，適當的食用對於健康是很有幫助的，我們平時所講到的醋都是以糧食作物原料釀制而成的，其具有一定的抗菌作用，同時還可以防止感冒，健胃與防治腹瀉下痢，降膽固醇，降高血壓，防治肝病，療糖尿病以及抗癌作用減肥的作用，而葡萄醋用葡萄酒以及葡萄汁加上葡萄香味劑製作而成的，在法國，義大利，西班牙等國家都比較常見，那麼，葡萄醋是怎麼製作的呢?大家來瞭解以下葡萄醋的做法吧。

葡萄醋可以減少場內不良細菌的數量，幫助遊醫細菌的繁殖和增生，對於皮膚色斑的消除有著很好的效果，此外，葡萄醋中含有多糖，鉀離子等能夠降低體內酸性，增強體力，所以，能掌握葡萄醋的做法是很必要的，以下就是葡萄醋的做法的介紹：

葡萄醋的釀制方法類似於葡萄酒，又有所區別

一、前期的準備和發酵與葡萄酒是一樣的，準備葡萄，容器，搗碎，並進行兩到三天的發酵，於25-28度環境中進行前發酵

二、過濾一次以後，於30-35度環境中進行後發酵。

1、以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發酵，上面蓋一層紗布防蟲。

2、發酵至表面產生一層完整的醋酸菌白膜後再行發酵3-4天。(我是在22度環境下出膜以後發酵了6天。)

3、最後過濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時關火，趁熱裝瓶密封。

看完上面的關於“葡萄醋的做法”的介紹，您是否也想要親自試一下了呢?其實它的製作過程是很簡單的，但是對於健康卻是很有幫助的，所以，熟練的掌握葡萄醋的製作過程，並跟愛的人一起分享是一件更加美好的事情。大家都來嘗試一下吧。