鯉魚的營養價值

鯉魚相信大家對它並不陌生吧，因為鯉魚的顏色是非常好看的，我們有時候會將它當成觀賞魚來飼養，也可以拿來食用。其實，鯉魚不僅顏色很好看，而且鯉魚的營養價值是很高的，它含有很多的蛋白質和脂肪以及微量元素，對於我們的身體補充一些所需的能量是很好的，建議大家可以吃一些鯉魚。

對於鯉魚這種我們比較熟悉的魚類，它的魚肉是比較鮮甜的，而且鯉魚可以用來製作多種我們喜歡吃的食材。一般是將鯉魚製作成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚或者鯉魚豆腐湯等，這些都是我們比較喜歡吃的。

鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，品質最好;江鯉魚鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質發麵，肉略有酸味;池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質較為細嫩。

鯉魚的營養價值

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

適用人群

適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

通過文章對鯉魚營養價值的分析，相信大家應該懂得鯉魚的營養價值應該怎麼去利用了。如果你們的身邊存在孕婦或者老年人，他們正是需要很多營養物質的，你們可以在平時製作一些鯉魚給他們食用，可以很好的補充他們身體所需的蛋白質。