營養飲食

如何泡酸蘿蔔

蘿蔔被人們譽為是小人參,蘿蔔有很好的化痰和止咳的功效,蘿蔔的做法非常多,我們可以用蘿蔔來煮湯做出像蘿蔔排骨湯這樣的菜肴,我們也可以用蘿蔔來炒肉,做出牛肉炒蘿蔔這樣的菜肴,蘿蔔還可以用來涼拌和做成酸蘿蔔,酸蘿蔔是下飯的佳品,不僅吃起來爽口而且能開胃。

我們需要如何泡酸蘿蔔呢,這可需要很大的學問,我們下文將介紹大家如何泡酸蘿蔔,只要我們懂得了酸蘿蔔做法的教程,我們就可以自己在家中做出酸蘿蔔。

製作準備

第一步:準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根據自己的實食量所定)

第二步:準備鹽,糖,酒,一雙筷子,一個盆,白蘿蔔和心裡美,

第三步:燒一壺開水(備用)

開始製作

首先把燒開的開水倒入盆中,盆中放入糖,放入鹽,糖是鹽的四倍,(或是多點也沒關係)例:四湯匙糖(可多放,根據個人口味),一湯匙的鹽,然後用筷子攪拌,待糖融化,開水冷卻後待用

然後,開始切白蘿蔔和心裡美,切成條形塊或片形均可,不需太厚,(最好不要超過一根手指的厚度,因為太厚不易入味),為什麼要放入心裡美呢?因為心裡美是紅色的,這樣白蘿蔔到時就會成為可愛的紅色,吃起來就會有食欲,而且很美觀。如果喜歡辣的口味,可放入一兩個紅尖椒,綠的也可以,這樣吃起來有點辣味。

最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡,把盆中冷卻的水倒入器皿裡,正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了,最後倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶蓋就可以,它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。

注意事項

第一,做這種菜夏季是最好的,幾天就可以酸,冬天也可以要半個月左右,天氣熱就可以快點吃到。 第二,用蓋封好,用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子,如果筷子上有油,那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。 第三,鹹的和上面說的差不多,就是不用放糖。

上文我們介紹了蘿蔔的功效和作用,蘿蔔能夠化痰和止咳而且還能預防癌症和高血壓,常吃蘿蔔能帶來健康的身體,蘿蔔有一種經典的做法就是做成酸蘿蔔,上文我們介紹了泡酸蘿蔔的做法,我們可以參考這種做法後自己在家泡出酸蘿蔔來。