如何泡酸蘿蔔

蘿蔔被人們譽為是小人參，蘿蔔有很好的化痰和止咳的功效，蘿蔔的做法非常多，我們可以用蘿蔔來煮湯做出像蘿蔔排骨湯這樣的菜肴，我們也可以用蘿蔔來炒肉，做出牛肉炒蘿蔔這樣的菜肴，蘿蔔還可以用來涼拌和做成酸蘿蔔，酸蘿蔔是下飯的佳品，不僅吃起來爽口而且能開胃。

我們需要如何泡酸蘿蔔呢，這可需要很大的學問，我們下文將介紹大家如何泡酸蘿蔔，只要我們懂得了酸蘿蔔做法的教程，我們就可以自己在家中做出酸蘿蔔。

製作準備

第一步：準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)

第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿蔔和心裡美，

第三步：燒一壺開水(備用)

開始製作

首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用

然後，開始切白蘿蔔和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放入心裡美呢?因為心裡美是紅色的，這樣白蘿蔔到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。

最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡，把盆中冷卻的水倒入器皿裡，正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。

注意事項

第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。 第二，用蓋封好，用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。 第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。

上文我們介紹了蘿蔔的功效和作用，蘿蔔能夠化痰和止咳而且還能預防癌症和高血壓，常吃蘿蔔能帶來健康的身體，蘿蔔有一種經典的做法就是做成酸蘿蔔，上文我們介紹了泡酸蘿蔔的做法，我們可以參考這種做法後自己在家泡出酸蘿蔔來。