鱈魚湯的做法大全

鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中並不常見，可以這麼說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關於鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家子啊現實中應該是吃過鱈魚的，因為有的西式速食店裡經常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說裡面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會發現鱈魚的味道是非常鮮美的。

鱈魚湯是關於鱈魚的一種做法，但是同時鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是最好地體現鱈魚的口味和營養價值的一道菜肴，所以很是受到一些相關地區的人的歡迎的。那麼，下面就來詳細地介紹一下鱈魚湯的做法大全。

蘿蔔飯鱈魚湯

蘿蔔飯﹕把蘿蔔切成粗條放在電鍋或平鍋的最下麵﹐再放米做飯後﹐用醬油拌著吃。

鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯裡放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風的冬季可暖身﹐當作醒酒湯喝時清淡﹐並能醒酒。

材料:主料：米3杯﹐蘿蔔300g﹐水3杯 ，鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張

做法

材料 (蘿蔔飯) ,米3杯﹐蘿蔔300g﹐水3杯

佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生薑1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺

做法

1)洗好米，泡30分鐘。2)蘿蔔切成條。3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿蔔條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。4)飯燜好了以後﹐用勺子攪拌再盛。5)做佐料醬﹐搭配吃。

酸湯鱈魚面

材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點薑汁避腥）蛋清一個，芡粉一大勺

做法

1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機把魚肉打成蓉。

2.把魚蓉放大碗裡，加鹽，蛋清，芡粉，一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，較上勁有粘性為止。

3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進裱花帶裡（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉圈一邊擠動魚肉，即成魚面。

4.魚面撈出來過冰水待用。

酸湯製作方法：

1，將番茄剁蓉，越蓉越好。乾脆就用機器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將番茄放入微波爐中加熱兩分鐘，然後取出來將皮去掉再剁。

2，鍋中放入適量的油，燒熱後放入番茄用中火將番茄中的水分炒幹，當水分基本上炒幹的時候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），薑塊和蔥節進行翻炒。

3，翻炒均勻後加入高湯用小火熬制十分鐘。這時再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進行調味。

最後把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。

通過蘿蔔飯鱈魚湯、酸湯鱈魚面的詳細介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的做法是比較複雜的，因為這中間要有很多複雜的步驟，特別是對於初學者來說，一般是學不會做鱈魚湯的方法的。但是除此之外，我們還瞭解到鱈魚是一種口味和營養價值都很高的魚類，所以以後有機會一定要嘗試一下。