糖粉和糖霜的區別

糖粉就是講白砂糖進行磨碎製成的粉末，它可以用來製作各種點心或者蛋糕;而糖霜是蛋白質糖，是將糖粉經過一些處理得到的，所以糖粉跟糖霜是有一些區別的。如果我們想要在生活中利用糖粉去代替糖霜是不太可能的，因為它們兩者的味道是完全不同的，用來製作的食物也是不同的。

對於糖霜這種可能我們用到的會比較多一點，它是用蛋白粉來製作的，糖粉是用白糖來製作，它們兩者的味道是想哈很大的，我們想要區分它們可以從味道方面入手，這是辨別方法是比較準確的。

不是的!糖霜有好多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的，是濕性的。還有就是自然產生的，就像樓上說的柿餅。而糖粉是面粉狀的糖再加一定比例的玉米澱粉做成的幹性粉末。

糖粉是玉米澱粉和磨碎的砂糖混合的，是摻了玉米澱粉的，個人覺得應該是更多地用於用於糕點成品後表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，是用於糕點製作過程之中的。尤其是作有花型的曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。

糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量澱粉(約百分之三)，以防止結成硬塊，制面糖粉。糖霜：也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。

西點製作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅乾等表面的就不能了

糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像薑餅人、薑餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。若在裡面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性，在薑餅屋上就和漿糊作用一樣。

關於糖粉和糖霜的區別，我們建議大家可以好好記住，特別是對於一些製作蛋糕的朋友，因為你們每天的製作蛋糕的時候，都是會用到糖粉或者糖霜的，所以對於這兩者，你們應該要能夠辨別出來，才能夠保證你們在生活中更好的利用它們的營養價值。