淡奶油是什麼

我們可以從全脂奶裡面分離出淡奶油來，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的營養價值非常高的，我們可以用於很多方面，所以淡奶油經常可以被我們看到，淡奶油可以直接加入到紅茶中，也可以在喝咖啡的時候加入淡奶油，淡奶油還可以用於製作各類甜點。

淡奶油裡面含有的脂肪並不多，所以吃少量的淡奶油是不會害怕長胖的，淡奶油的做法簡單，只需要幾個步驟我們就能做出淡奶油來。所以我們也可以自製淡奶油。

淡奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的;分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，品質輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。

部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。

國內眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動物奶油的替代品。

上文我們介紹了什麼是淡奶油，我們知道淡奶油就是從全脂奶中分離出來的，淡奶油的製作簡單，但是使用範圍非常的廣，所以我們可以做出淡奶油來為我們日常飲食所用，淡奶油也可以在我們喝茶和喝咖啡的時候加入，以起到中和味道的作用。