真鱈魚和銀鱈魚的區別

說到真鱈魚和銀鱈魚的區別，一般人是不知道的。雖然在我們的生活中，大家可能或多或少都吃過鱈魚和銀鱈魚的，但是機會並不多，主要就是因為在平時，鱈魚和銀鱈魚並不是很常見的。我們經常在西式速食店裡面可以吃到鱈魚漢堡，但是說實話那裡面的鱈魚肉真的是很少的，一般人都很難嘗到鱈魚的味道。

真鱈魚和銀鱈魚在我們的日常生活中雖然很少見，不過大家還是有機會見到或者是吃到的，但是一般人在吃的時候，如果沒有別的內行的人介紹的話，通常也是不知道真鱈魚和銀鱈魚的區別的。那麼，下面就來說說真鱈魚和銀鱈魚的區別。

真鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。

這三種魚能稱為鱈魚的實際上是這樣的：魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈寇里有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個才是真宗的鱈魚。其他的鱈魚，應該只是鱈魚寇里的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。

鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。真鱈魚產量很少。

銀鱈魚，其實不是真鱈魚，但營養價值不低

銀鱈魚，其實是裸蓋魚又名裸頭魚，是輻鰭魚綱鮋形目黑鮋亞目裸蓋魚亞目黑鮋科的其中一種，經常被與真正的鱈魚混為一談。銀鱈魚雖然不是真鱈魚，但銀鱈魚營養價值也不低，其肝具有豐富的維他命A及D。在香港和中國大陸市場上被以“鱈魚”的名稱出售。

本魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長於下頜。齒細小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、齶骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭後，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120釐米。

真鱈魚和銀鱈魚的區別很大，不僅僅是外貌上的不同，它們的本質也是不同的，因為銀鱈魚其實根本就不是鱈魚的一種，只是被冠上這個名字而已。真鱈魚的營養價值極其豐富，銀鱈魚雖然不是鱈魚，但是同樣它的營養價值也很高，所以大家以後有機會的話可以仔細確認。