五類海鮮防心臟 切勿海鮮加啤酒

夏天大量海鮮上市，人們又可以一飽口福了。海鮮雖然營養豐富，大量吃對身體健康不利，但是適當吃點則有益身心。有研究表明，每週吃一次海鮮，心臟病發的幾率也會減半。海鮮的種類豐富，到底哪一些才是對心臟更有益的呢?下面，一起來看看英國營養師的推薦吧。

1、螃蟹

作為最常見的海鮮之一，螃蟹含有豐富的蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。其中，歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。不過，患有高脂血症的人只能偶爾吃，不宜過多。

2、魷魚

魷魚同樣含有豐富的蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。另外，B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。建議每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，烹調方式別用油炸。

3、牡蠣

別稱生蠔，富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。但要注意，牡蠣如果不新鮮，會引起食物中毒。

4、扇貝

富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。扇貝的能量相對較高，肥胖人群應該適當控制食量。

5、章魚

章魚含有大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。章魚應該挑選小的，因為太大太老不易煮爛。

海鮮雖味美，但細菌可不少，其主要含副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，所以海鮮一定要徹底煮熟再吃，避免意外發生。

另外，買回來的海鮮儘快烹調，不易存放太久。過敏體質的人也要注意，因為有時候過敏反應並不是來自海鮮，而是海鮮蛋白質分解過程中衍生的物質導致的。最後，吃海鮮最好別飲啤酒，這樣容易引起痛風、腎結石等病症。總之，吃海鮮前一定要注意各種禁忌，尤其是心血管患者，避免過量或者吃了不乾淨的食物，樂極生悲。